Charcuterie corse : quelle est la position du CREPAC à propos de l'AOC ?
( Alex Bertocchini - Alta Frequenza) - Nous poursuivons, comme nous le faisons depuis lundi, cette semaine spéciale salon de l’Agriculture ! La charcuterie a sans doute été la vedette sur le stand de la Corse. Plusieurs producteurs sont venus nous expliquer les enjeux de la labellisation et de la certification des produit avec les deux voies possibles : les produits 100 % corses, avec le future AOC et les produits fabriqués en Corse sous une autre appellation. Ecoutons ce qu’en pense le CREPAC avec Stéphane Paquet, son directeur.
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