Rencontre avec le chef bastiais Quentin Sanchez, récemment primé du prix Jeunes Talents du Gault et Millau
A l'occasion de la présentation de l'initiative du Grand Repas, sur laquelle nous reviendrons lors de nos prochaines éditions, le chef cuisinier Quentin Sanchez, du restaurant ADN à Bastia, a été mis en avant.
Au delà d'être le chef référent de ce Grand Repas, et d'avoir présenté son entrée, à savoir un œuf mayonnaise à la boutargue, Quentin Sanchez, avec sa nouvelle table, a été récemment primé du prix Jeunes Talents du prestigieux guide Gault et Millau.
De quoi récompenser une démarche d'excellence et de valorisation des produits locaux que le chef veut garder accessible, avec une carte plus bistrot le midi, et plus élaborée sur un temps plus long le soir.
On écoute Quentin Sanchez.
