Bastia : plongée dans la tradition des panzarotti pour la Saint-Joseph
- 16/03/2024
- Bastia Société
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Lingua corsa
Mardi aura lieu la Saint-Joseph, saint patron des menuisiers, et l'une des fêtes patronales les plus importantes de Bastia.
Mélange de cultuel, mais aussi de culturel, cette fête est souvent attendue pour une raison moins pieuse, voire pécheresse si l'on ne sait pas s'arrêter, à savoir la consommation des fameux panzarotti.
Ces petits beignets en forme de boule s'arrachent pendant les quelques jours où ils sont confectionnés, aux alentours de la Saint-Joseph. Et comme pour toute spécialité, il y a plusieurs recettes qui dépendent de l'endroit où ceux-ci sont confectionnés.
Explications avec Jean-Etienne Venturi de la Biscutteria à Bastia, plongé dans ses panzarotti.
