CAPA :opération d’assainissement dans le milieu alimentaire
(Alex Bertocchini - Alta Frequenza) - Ce n'est pas totalement nouveau et c'est même obligatoire, toutes les installations produisant des graisses et huiles issues de l'alimentation doivent être équipées d'installations spécifiques.Les restaurants, les brasseries, mais aussi les traiteurs et bouchers doivent impérativement être équipés de bacs à graisses afin d'éviter les rejets dans les réseaux d'assainissement.Il faut savoir que très souvent ces réseaux subissent des avaries graves provoquées par des paquets de graisses solidifiés qui mettent à mal les installations.La CAPA a décidé de lancer une campagne de récupération de ces graisses avec des modalités que nous explique Simon Renucci, président de la communauté.
Ecoutez Simon Renucci
Sur le même sujet
